แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
ส่วนประกอบ
- กุ้งสดแกะเปลือก 10 ตัว
- ตำลึงเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
- ฟักทอง 1/4 ถ้วย
- บวบเหลี่ยม 1/2 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก
- แมงลักเด็นเป็นใบ 1/4 ถ้วย
- เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงเลียง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ถ้วย
- เครื่องแกง
- พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
- หอมแดง 3 หัว
- รากผักชีซอย 1/2 ช้อนชา
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสดลวกพอสุก 3 ตัว
- 1. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น พักไว้
- 2. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- 3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง พดเดือดใส่น้ำพริกแกงเลียง คนให้ละลาย
- 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เร่งไฟแรงเล็กน้อย ใส่ฟักทอง บวบ เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน หมูสับ พอสุกใส่กุ้ง ตำลึง เมื่อกุ้งสุกเป็นสีชมพู ใส่ใบแมงลัก พอสุกเขียวยกลง
- 5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
